Bagi sebagian orang, makan sashimi saat pergi ke restoran sushi merupakan hal yang wajib. Rasa ikan yang khas dan teksturnya yang lembut menjadi salah satu alasan mengapa makanan ini terasa istimewa. Bahkan, beberapa jenis sashimi bisa memiliki harga yang luar biasa mahal juga, loh!
Bagaimana denganmu? Apa amu termasuk pencinta makanan ini? Jika iya, ada baiknya kamu lebih waspada dengan bahayanya.
Ya, sashimi memang termasuk makanan yang cukup memiliki risiko karena terbuat dari daging ikan mentah. Seperti diketahui, daging apapun termasuk daging ikan masih umumnya masih mengandung parasit dan bakteri saat dalam kondisi mentah. Parasit dan bakteri ini nantinya akan mati pada saat daging dimasak dalam suhu yang tinggi.
Bagaimana dengan sashimi?
Seperti yang sudah disebutkan, sashimi menggunakan daging ikan mentah sehingga tidak melalui proses dipanaskan dalam suhu tinggi untuk membunuh bakteri dan parasit tersebut. Namun, kamu jangan keburu takut terlebih dahulu. Sebab, dengan melalui proses pembekuan dalam suhu tertentu maka bakteri dan parasit yang ada juga bisa mati.
Dalam situ hellosehat disebutkan bahwa daging ikan yang akan dibuat sashimi harus melalui proses pembekuan dengan suhu -20OC selama 7 hari atau -35OC selama 15 jam. Suhu tersebut dianggap mampu untuk membunuh parasit yang ada di tubuh ikan. Dengan begitu risiko yang mungkin terjadi dapat diminimalisir dan daging menjadi aman untuk dikonsumsi.
Meskipun begitu, tidak menutup kemungkinan masih ada parasit atau bakteri yang tidak mati ketika sudah melalui proses pembekuan. Akibatnya, reaksi ke tubuh pada saat kamu mengonsumsinya mungkin saja muncul. Namun, reaksi ini bisa saja berbeda pada setiap orang. Contohnya saat kamu mengonsumsi ini bersama teman-temanmu, dan kamu mengalami masalah sementara temanmu tidak. Hal ini bisa terjadi akibat dari kondisi tubuhmu yang tidak mampu menerima adanya parasit atau bakteri di dalam makanan yang kamu konsumsi. Misalnya saat kamu memang sedang mengalami masalah kesehatan maka hal ini akan memicu kondisimu semakin parah.
Agar kamu bisa menikmati makanan ini dengan tetap aman, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan, yaitu:
- Pastikan restoran mengolah daging ikan sesuai standar yang telah ditentukan
- Pastikan kamu sedang berada dalam kondisi sehat
Semoga informasi di atas bermanfaat ya!
