Kentang seringkali dijadikan sebagai makanan pengganti nasi karena kaya akan kandungan karbohidrat. Di mana, kandungan ini dapat membuat kenyang lebih lama. Bukan hanya itu, kentang juga mengandung potasium, vitamin B6, vitamin C, serat, dan lainnya.
Tak heran, jika makanan lezat satu ini seringkali diolah menjadi berbagai jenis makanan. Mulai dari; digoreng, dipanggang, dibuat perkedel kentang, hingga mashed potato. Namun, tidak cuma itu, kentang juga bisa diolah menjadi kari kentang yang dicampur dengan bayam, loh. Membuatnya mudah, berikut adalah caranya:
Bahan yang dibutuhkan
- Kentang 800 gram (ukuran sedang, potong dadu)
- Bawang putih 3 siung
- Bayam 200 gram
- Bawang bombay ½ buah (ukuran sedang)
- Seledri (segenggam, cincang kasar)
- Air 350 ml
- Minyak 25 ml
- Jahe 2 ruas (cincang halus)
- Cabe bubuk ½ sdt
- Bubuk kunyit ½ sdt
- Tomat 1 buah (ukuran sedang)
- Cabai hijau besar 1
- Bumbu kari kemasan 1 bungkus
- Bawang bombay ukuran sedang 1 buah
- Garam (secukupnya)
Cara membuat
- Panaskan air terlebih dahulu di wajan ukuran besar. Lalu, masukkan minyak, bumbu kari, dan bawang bombay. Masak kuah selama kurang lebih 40 menit atau sampai bawang bombay lembut. Setelah itu, tambahkan tomat dan masaklah selama 15 menit, angkat.
- Di wajan terpisah, rebus kentang selama 20 menit atau sampai teksturnya lunak, lalu tiriskan. Ketika merebus kentang, jangan lupa untuk memasukkan bubuk kunyit, ya.
- Selanjutnya, ambil wajan lagi, panaskan minyak, masukkan kentang yang sudah direbus dan goreng sampai berwarna kecokelatan. Nah, pada saat menggoreng kentang, jangan sampai hancur. Lalu sisihkan di piring.
- Di wajan yang sama, masukkan kembali minyak, tambahkan bawang putih, cabai hijau, dan bawang bombay. Masaklah sampai bawang bombay layu atau kurang lebih 2 – 3 menit. Berikutnya, masukkan kentang, kuah kari, dan bayam. Masak lagi selama 5 menit menggunakan api kecil. Tes rasa, apabila ada yang kurang tambahkan sesuai selera.
- Kari Kentang Bayam pun siap disantap bersama keluarga!
Mudah sekali kan membuatnya? Yuk, buat di rumah!
